Gjorde en god "gryta" idag som jag tänkte dela med mig av.

Kycklinggryta med smak av fetaost och ugnsrostad blomkål

3-4 port

2 stora kycklingfileér

2 dl creme fraiche

2 dl turkisk/grekisk yoghurt

150 g fetaost

1 röd paprika

1 gul paprika

2 lökar

1 vitlöksklyfta

smör att steka i

timjan

sop och lite soja

blomkål

olja

valfri kryggning

Hacka löken och paprikan i centimeterstora bitar. Finhacka vitlöken. Skär även kycklingfileérna i mumsbitar. Stek allt i smör. Salta, peppra och ha i timjan efter smak. Lite soya oxå, mest för färgen.

I med creme fraiche och yoghurten samt fetaosten. Dra nu ner värmen så inte såsen skär sig och låt fetaosten smälta.

Servera med ugnsrostad blomkål. Ta ca 10 min i 175 grader blir bra.

Före:

Efter:

En "ledig" dag idag, tänkt för självstudier som det så

fint heter.

Matilda tyckte att det var dax att vakna vid 03 inatt,

mindre kul så jag ägnade faktiskt någon timme åt sömn när

jag lämnat dom på förskolan. Kände huudvärken komma krypande

igen här vid 15 så då fick det bli en Ipren.

Sen blev det storhandling och lite fix hemma.

Morgan är borta med jobbet hela helgen så

mamma, pappa, syrran å Aidan kommer hit på middag.

Fredag = Tacos

Mums!

Sen har jag gjort chokladmousse till efterrätt.

Min kollega (på gamla jobbet, haha) är från Italien och

var hemma över jul och nyår. När han kom tillbaka hade han med sig en stor bit

supersmarrig choklad till mig. Den har jag använt i min mousse.

Ta det ni gillar bäst, mjölk, mörk eller vit. Det blir gott hur som, jag lovar!

Mums, mums, mums!!

Cholkadmousse

6 port

130 g choklad

3 msk kaffe

1 äggula

3,3 dl grädde (man kan ta midre men jag hade laktosfri grädde och den är 3,3 dl)

Smält chokladen med kaffet. Låt svalna lite och blanda i äggulan.

Vispa grädden rätt hårt.

Ta lite vispad grädde och rör ut i chokladen sen ner med chokladsmeten i grädden.

Blanda försiktigt så inte all "fluffighet" försinner.

Häll upp i portionsskålar och ställ kallt till servering.

Tänkte ge er recptet på vår middag

för den blev såå god!

Ugnsbakad lax med fetaosttäcke och blomkålsmos

4 pers

ca 500 g lax i bit

1 pkt fetaost

ca 1/2 dl creme fraiche

nymalen svartpeppar

blomkål

smör

creme fraiche

philadelphiaost

salt och peppar

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Gör fetaoströran genom att mosa fetaosten i en skål och sedan blanda i creme fraiche så det binder ihop. Peppra efter smak.

3.Bre röran på laxen och baka den i ugnen ca 20-25 minuter beroende på tjocklek.

4.Skär bort stocken på blomkålshuudet och koka buketterna i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och mixa med lite smör, creme fraiche och philadelpiaost. Salta och peppra.

Jag serverade halverade cocktailtomater till också. Gott, tillochmed barnen åt!

Vill tipsa alla om en helt fantastiskt hemsida/blogg

som jag just funnit.

56kilo.se

heter den och den är grym!

Jätteinspirerande med massa, massa bra recept

och annat användbart.

In och läs!

Hur pimpar ni er pytt-i-panna?

Själv tycker jag den e helt värdelös utan

lite extra gottis i.

Min favvo e detta:

(massa timjan och finhackad vitlök)

Gärna pytte (haha) små tärningar med fetaost oxå, men

igår fanns det tyvärr inte sån hemma hos oss.

Behöver jag tillägga att detta är ett MÅSTE enligt barnen?

Jobbar på att äta mer fisk hemma.

Jag gillar det, och barnen med. Oftast blir det när Morgan

jobbar eftersom han inte äter det men igår

slog jag till ändå.

Såå sjukt gott!!

Fredagsgott, blev min förklaring till mina föräldrar

och syrra med familj som kom och fikade senare på kvällen!

Så jag tänkte ge er receptet oxå.

Here you are   

http://www.ica.se/recept?recipeid=559785

(bild från ica.se)

Ikväll tänkte jag testa en ny rätt här hemma

Aubergine- och mozzarellagratäng

Gör så här:

Lägg aubergineskivorna på ett skärbräde. Strö på salt. Låt aubergineskivorna ligga så en stund. Torka dem med hushållspapper, vänd och gör likadant på andra sidan. Lägg auberginerna på en plåt. Ringla över 3 msk olivolja. Stek i 250 grader i ca 10 minuter. Vänd efter halva tiden.
Tomatsås: Fräs all lök i olja i en kastrull. Tillsätt tomater, salt (pröva dig fram mängdmässigt)och socker. Låt såsen koka i ca 15 minuter.
Varva aubergine, mozzarella i skivor samt tomatsås i en ugnsfast form. Sluta och börja med tomatsås.Stek gratängen i 50 minuter i 225 grader.
Servera kokt couscous, salladsblad och oliver till.

(Recept och bild från viktklubb.se)

Får jag lov att presentera Matildas absoluta favorit:

Han heter kort och gott

"KOMPIS"

och hon går inte en meter utan att han är med.

Han har nämligen varit borta ett tag men Felicia hade

den goda smaken att hitta honom igår.

Lyckan va total!

Just nu sitter Matilda och kompis och målar

medans jag precis bakat hasselnötskakor.

Sjukt goda, vi ska bjuda på dom på onsdag när

lillan fyller år.

Här har ni receptet (Det är från Leila Lindholms kokbok "A piece of cake")

16 toppar

50g smält smör

200g malda hasselnötter (spar en nöt til arje kaka som garnityr)

1dl strösocker

1 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Mixa nötterna och blanda allt. Forma smeten med fingarna till toppiga kakor på en plåt med bakplåtspapper. Gräddas gyllene i mitten av ugnen i ca 18 minuter.

OBS! Kolla kakorna nog mot slutet. Vissa ggr räcker det med 12-15 minuter. Tro mig, dom e inte goda brända! Hahahaha